Flat white a cappuccino – poznaj różnice między kawami mlecznymi

Cappuccino i flat white to dwie popularne kawy mleczne na bazie espresso wywodzące się z różnych kawiarnianych światów. W tym artykule wyjaśniamy dokładne różnice między tymi kawami i podpowiadamy, jak przygotować obie w domu z kawą z ALDI.

Czym dokładnie różni się flat white od cappuccino?

Kluczowa różnica tkwi w proporcjach i intensywności. Przyjrzyjmy się szczegółom:

• Cappuccino to 150 ml napoju: 25 ml pojedynczego espresso, 125 ml spienionego mleka i około 1–2 cm grubej, puszystej mlecznej pianki. Każdy z tych trzech elementów stanowi jedną trzecią napoju. To sprawia, że cappuccino smakuje łagodnie i mlecznie – mleko dominuje, a kawa jedynie zaznacza swoją obecność.
• Flat white ma inny charakter. W tej samej objętości 150–180 ml jest aż 60 ml podwójnego espresso (double shot) i tylko 120 ml spienionego mleka. Proporcja kawy do mleka wynosi 1:2, co oznacza dwa razy więcej kawy niż mleka. Mleczna pianka jest ledwie zauważalna. Stąd nazwa „flat" – płaski. Ten napój smakuje mocno i wyraziście, a mleko pełni rolę aksamitnego uzupełnienia, nie maskując charakteru kawy.

Różnica dotyczy też pochodzenia. Cappuccino to włoska tradycja sięgająca XIX wieku, flat white narodził się w Australii w latach 80. XX wieku jako odpowiedź na potrzebę mocniejszej, bardziej kawowej alternatywy dla mlecznych napojów.

Która kawa jest mocniejsza – flat white czy cappuccino?

Flat white jest zdecydowanie mocniejszym napojem. Zawiera podwójne espresso, a cappuccino tylko pojedynczego shota. To oznacza, że flat white dostarcza dwa razy więcej kawy w tej samej objętości napoju. Jeśli lubisz intensywny smak kawy z zaledwie aksamitnym mlecznym uzupełnieniem, flat white będzie strzałem w dziesiątkę.

Cappuccino to wybór dla osób preferujących łagodniejsze kawy mleczne, w których słodycz mleka równoważy goryczą espresso. Gruba warstwa pianki dodaje lekkości i pozwala tworzyć dekoracyjne wzory latte art na powierzchni. To kawa do powolnego smakowania, idealna na leniwe śniadanie lub popołudniową przerwę. Więcej o różnicach pomiędzy flat white a cappuccino przeczytasz na stronie ALDI: https://www.aldi.pl/inspiracje/kawa-flat-white-a-cappuccino.html .

Cappuccino vs. flat white vs. latte – co różni te kawy?

Oczywiście cappuccinno i flat white to nie jedyne mleczne kawy. Porównajmy z tymi popularnymi napojami latte. Najlepiej przedstawi to tabela.

Latte to największy i najbardziej mleczny napój z tej trójki. Zawiera podobną ilość espresso co cappuccino, ale znacznie więcej mleka (200–250 ml), przez co smak kawy jest ledwo wyczuwalny. Pianka jest cieńsza niż w cappuccino, ale grubsza niż we flat white.

Jak krok po kroku przygotować cappuccino?

Zacznij od zgromadzenia wszystkiego, czego potrzebujesz: ekspresu do kawy, młynka, dzbanka do spieniania, filiżanki o pojemności 150 ml, 7-9 g świeżych ziaren BARISSIMO i 100 ml mleka.

1. Najpierw zaparz espresso. Zmiel kawę średnio drobno, mocno ubij tamperem w portafiltrze i przepuść wodę pod ciśnieniem przez 25–30 sekund. Powinno powstać około 25 ml espresso z piękną warstwą cremy. Możesz też posłużyć się ekspresem automatycznym.
2. Czas na spienianie mleka. Wlej 100 ml zimnego mleka do dzbanka. Zanurz dyszę parową i włącz parę. Poczekaj, aż utworzy się gęsta, kremowa, jednolita pianka.
3. Do filiżanki z gotowym espresso powoli wlej spienione mleko po ściance, trzymając łyżeczkę przy brzegu. Na koniec łyżką dołóż grubą warstwę pianki, która powinna stanowić około jednej trzeciej całego napoju.

Jak przygotować flat white w domowych warunkach?

Przygotuj ekspres, młynek, dzbanek do mleka, filiżankę 150-180 ml, 18-20 g świeżych ziaren BARISSIMO (podwójna porcja) i 120 ml mleka pełnotłustego.

1. Zacznij od zaparzenia podwójnego espresso. Zmiel kawę średnio drobno, odrobinę drobniej niż do cappuccino, mocno ubij i zaparz przez 25-30 sekund. Otrzymasz około 60 ml intensywnego naparu – to będzie serce Twojego flat white.
2. Wlej 120 ml zimnego mleka do dzbanka i zanurz dyszę tuż pod powierzchnią. Pierwsza faza trwa 5–10 sekund. W drugiej fazie (10–15 sekund) zanurz dyszę głębiej i rozprowadzaj bąbelki po całym mleku. Celem jest gęsta, jedwabista, aksamitna konsystencja przypominająca jogurt, bez grubej pianki na wierzchu.
3. Do filiżanki wlej podwójne espresso, a następnie powoli dodaj spienione mleko po ściance. Delikatnie rozprowadzaj piankę łyżką – powierzchnia powinna być prawie płaska, bez grubej warstwy pianki jak w cappuccino.

Do przygotowania intensywnego flat white idealnie sprawdzi się kawa BARISSIMO Espresso Classico, którą znajdziesz w ALDI.